Category: Health

മുളപ്പിച്ച പയർ കഴിച്ചാൽ നമ്മുടെ ആഹാരശീലത്തിലെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ. ഇവ പോഷക സമൃദ്ധമായതിനാലാ തന്നെ മുളപ്പിച്ചോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്. വ്യത്യസ്ത പയർ വർഗ്ഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീനും മറ്റ് നിരവധി പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശരിയായ മാർഗമുണ്ട്. പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ കുതിർക്കുകയും മുളപ്പിക്കുകയും ചെയ്‌താൽ അവയുടെ ഗുണം ഇരട്ടിക്കും. ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും അവയെ വിഘടിപ്പിക്കുവാൻ ഒപ്റ്റിമൽ എൻസൈം പ്രവർത്തനം അനുവദിക്കുന്നതിനും ഇത് പ്രധാനമാണ് പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ കലവറയാണ് പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ, അവയിൽ നിന്ന് അമിനോ ആസിഡുകൾ സ്വാംശീകരിക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. അവയിൽ സ്വാഭാവികമായും ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പോഷക സ്വാംശീകരണത്തിന് തടസ്സമാകുന്ന തന്മാത്രകളാണ് അവ. അതുകൊണ്ടാണ് പലർക്കും ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ വായുകോപം, വയറു വീർക്കൽ, ദഹനക്കേട് മുതലായവ ഉണ്ടാകുന്നത്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആൻറി ന്യൂട്രിയന്റുകൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീൻ, മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ്, ദഹിപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അവ മുളപ്പിച്ച് കഴിക്കുന്ന ഈ രീതി പിന്തുടരാം  പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കാനുണ്ട്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പയർ, ധാന്യങ്ങൾ (1:3) / പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, തിനകൾ (1:2) എന്നിവയുടെ ശരിയായ അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുക. അവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അനുപാതം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് തിനയും ധാന്യങ്ങളും ചേർത്ത് അവ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു പ്രധാന പൊടിക്കൈയാണ്.  1.പ്രായമാകൽ തടയുകയും അകാല നര തടയുകയും ചെയ്യുന്നു 2. അസ്ഥികൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു 3. രോഗകാരികളുടെ ആക്രമണത്തിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ ആന്റിബോഡികൾ നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.